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酿酒世家耿学刚家庭: 用诚信和担当浇灌“幸福梦”
浏览次数:48  发布人:管理员  更新时间:2018-09-28

“你叫什么名字?” “我叫酒宝,妹妹叫酒妹。”

  在葡萄藤蔓缠绕的“耿氏酒堡”前,帅气、可爱的小男孩儿脆生生地回答着记者的提问;耿学刚笑意盈盈地注视着他的孙子。

  在不同年份葡萄酒“填充”的酒堡里悬挂着八个大字:“只做百年不做百强”。

  孙子、孙女可爱的乳名,手书的“治家格言”,无不传递着“酒堡主”耿学刚的心愿:家族世代传承,酿造出如琼浆玉露般的美酒。

  耿学刚的女儿耿涛,国家一级酿酒师、品酒师,正在担当重任,接续向前。这位干练的“80后”姑娘,不仅掌握着酿造葡萄酒的“技艺”,而且讲起耿氏家族的“酒故事”也是绘声绘色。

  引进葡萄保鲜技术

  耿学刚的家乡是河北省秦皇岛市昌黎县,他的出生地十里铺乡的葡萄种植据说已有四五百年历史。

  耿学刚先从3亩地承包开始,繁育葡萄苗,然后扩展到10亩、20亩、30亩。做什么事情都用心的耿学刚,一边种葡萄、育苗,一边不间断地自费外出参加与种葡萄相关的大会小会。就在此间,他了解到了葡萄保鲜技术。

  1995年,天津农业科学院国家农产品保鲜工程技术研究中心的李喜宏博士研发了微型恒温保鲜库技术。耿学刚获悉后,立即前往求教。建一个库需要5万多元,这在那个年代是一个“大款”的“标配”,对于一个农民家庭来说是天文数字。当家的爷爷坚决不同意,害怕孙子“败家”。

  “人这一辈子不冒点险就啥都做不成!”耿学刚就发动妹妹们去劝说爷爷,最终投资5.2万元建成京津冀地区第一座小型恒温保鲜库,成为全国第一个利用现代科学技术贮藏玫瑰香葡萄的人。

  冷库建起后,正好也到了春节的时候,耿学刚贮存了3万多斤巨峰、龙眼和玫瑰香,卖出了12 万元,不仅一下子收回了建库成本,还有赚头儿。

  “错季销售,30元一箱子20多斤的葡萄卖到了100多元,就这还得打电话预订。”耿学刚的妻子赵锡侠回忆当年说,“爷爷这下子也高兴了,说还是年轻人想法儿好!”

  耿学刚的这一成功冒险,很快带动当地葡萄贮藏产业,几年后,仅秦皇岛市就先后建成四五百个这样的冷库,不少人变成了冷藏葡萄大户。

  农民个人建起酒堡

  耿涛说,新中国的第一瓶干红葡萄酒就诞生于昌黎。耿学刚的祖祖辈辈都种葡萄,但在酿酒上还是个“门外汉”。1997年,他开始尝试自己酿酒。买来土坛子、用土办法一遍遍试验,后来干脆在葡萄地里搭起两间小房子专门酿酒。可有一次差点把命搭上。

  “那次由于葡萄发酵产生的二氧化碳中毒,和中煤气一样,天旋地转的都站不起来了,意识到问题的他硬从里面爬出来。”赵锡侠说。

  2000年,耿学刚听人说西北农林科技大学有酿酒培训班,已经38岁的他拿着5000元学费跑去进修。他白天学酿酒,晚上做实验,系统学习了整个酿酒的全部过程。学习归来,正赶上葡萄丰收,他投资2万元买了8个发酵罐,酿出2吨风味独特的干红和干白。

  2002年春天,耿学刚自己设计,投资40多万元,开始建造自己的酒堡。就在这一年的秋天,耿学刚,一个普通的中国农民,竟然自掏腰包和国内一些知名葡萄酒专家到欧洲考察家庭酒堡和葡萄酒产业。这次考察开阔了眼界,从国外回来,耿学刚更加规范地修建自己的酒堡。

  如今,在耿学刚的带动下,昌黎县大大小小的酒堡有300多个。小葡萄大产业,小酒堡大作为,极大地带动了昌黎经济的全面发展。

  “耿氏酒堡”的未来接续

  2002年耿涛高考时选择了西北农林大学葡萄酒专业,2005年她又到天津科技大学食品加工中心进修葡萄酒的加工酿造。耿学刚的儿子耿智高中毕业到齐鲁工业大学学习葡萄酒专业,现在儿子负责营销工作。

  在耿家,一家人围坐一起谈酒、品酒、琢磨酒,是生活的常态。至今“耿氏酒堡”已开发出小韦尔多、美乐、蛇龙珠等十几个新品种。耿涛作为一位女性酿酒师,还独立研制出一款用玫瑰香酿造的桃红葡萄酒,很受女士们欢迎。

  金秋时节,站在“耿氏酒堡”的房顶极目远眺,方圆多少里都是挂着累累果实的葡萄架。耿涛介绍,她家的葡萄园近100亩。

  “好的葡萄酒是种出来的!” 2007年8月,在耿涛提议下成立了博凯葡萄专业合作社。耿涛经常奔波在社员家的田间地头,为他们讲解葡萄种植过程中遇到的问题。在耿涛的帮助下,农户的葡萄种植技术日臻成熟,葡萄酒酿造技术更加完善,农民收入得到大幅提高。

  再过半个多月,就到了收葡萄酿酒的时刻,持续20天的时间,每天晚上耿学刚一家人都要守着。正是他们精益求精的“工匠精神”,耿氏酒堡的酒不进商场、超市,全靠口碑营销,坐等客户上门。一年40多吨,销售额达到100万元到200万元。

  去年河北省旅发大会在秦皇岛市召开,昌黎县以此为契机,依托葡萄沟景区独特的生态资源,将葡萄沟打造成葡萄小镇,实现葡萄全产业链创意开发,全力打造乡村旅游新样板。耿涛说:“我和弟弟在父亲的指导下,要把酒堡文化和我们当地的旅游结合在一起,让更多的人来到葡萄小镇、耿氏酒堡,赏美景、摘鲜果、品美酒,享受秋天丰收的喜悦,也让更多的乡亲们依靠这个发家致富。”

  耿学刚一家勤劳、和谐,把生活当事业,踏实做人、良心做酒,用诚信和担当浇灌着一个葡萄酿酒世家的“幸福梦”。